清涼香甜：綠豆沙
清涼香甜：綠豆沙
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原料 綠豆250克，白糖125克，油25克，水適量
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1，綠豆泡水壹夜（豆子是綠色的表示不是陳年的豆子，可以放心食用） 2，去除雜質淘洗幹凈後，加適量的水，用高壓鍋水開後壓20分鐘 3，煮爛的綠豆用篩子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，這個根據各人喜好問題）
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4，去除外皮後的豆沙就非常細膩了。 5，放入鍋中，加入適量的油（鍋建議用比較厚的底，另外不要用鐵鍋） 6，以及適量的白糖（也可以放入冰糖）
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7，慢慢炒幹水份，可以包餡的樣子就可以。（炒的時候要有些耐心，千萬不能心急，只有水份充分炒幹了，妳包的時候才容易制作，壹定要小火，大火會糊） 8，過篩後的綠豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮開 9，煮好後，放入攪拌機攪拌成綠豆湯，清涼解暑。